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　　１９９８年１０月１１日　新宿御苑・大木戸門近くに『大木戸　矢部』
の看板を掲げました。２００２年８月２３日に　花園町『大木戸矢部』として現在の地へ移転いたしました。　２００８年８月８日に『銀座　矢部』を始め２店舗での営業を続けてまいりました。
　２０２４年３月２６日をもちまして  １５年と７ヶ月続いた銀座店は閉店。
　これまでご贔屓を賜りありがとうございます。心より御礼申し上げます。
この９月より　店主矢部が古巣の「花園町・大木戸矢部」へ戻ります！　
還暦も過ぎ　体力に任せて奮闘した十六年前とは違う円熟した技をご披露できればと存じております。

　時代の流れとともに “ 食 ” を取り巻く環境も変化してまいりました。
材料、光熱費等の高騰　労働環境の改善　近々価格の改定を予定しております
　　　　　　　　　
​　　　　　　　　下の【花園町　矢部】をクリックしてご覧ください！

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旬彩寿司 　　時価

下茹でし微塵切りにした牛蒡と干し椎茸の水気をとばしながら 甘辛く煮付けます。
穴子を酒と醤油で焼き上げ細かく切ります。
寿司ご飯に上の具材を混ぜ合わせ　おいしい「ばら寿司」を造ります。
このばら寿司の上に　切り海苔　錦糸玉子　を乗せ
茹で車海老　木の芽　旬の青菜を盛り付けます。
そのままでも　蒸器・レンジ等で温めて「蒸し寿司」でもお召し上がり頂けます。

折り詰め　　　８,640円～

玉子焼き、鶏つくね、昆布巻き、和え物、焚いた野菜
炭火焼きの　「焼き魚」　炊き込みご飯　などを盛込みます。
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ご予約をお願いします。
お時間等はお問い合わせください。
お持ち帰り品の賞味期限は当日限りとさせて頂きます。
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◆お持帰り＆ 宅配便でのご配送（送料別）

週末にご家庭でお召し上がりいただけるお料理をセットでご用意いたします。宅配便でのお届けも可能です。

河豚ちりセット　（２〜３人前）　　　　　　　　　
河豚をは昆布出汁で炊いてあります。
白菜・春菊・椎茸・榎茸・葱・餅
薬味（小口葱・紅卸し・ぽん酢）をご用意します。
【豆腐・雑炊用ご飯、卵は入っておりません】
 
鴨鍋うどんセット （２〜３人前）　　　　　　　　　
鴨抱き身・鴨つくね・焼き葱・芹・椎茸・榎茸・鴨鍋用お出汁・熟成うどん・粉山椒
 
納豆うどんセット
熟成うどん・打ち葱・切り海苔・鰹節削り・黒目大豆納豆・出汁
 
その他真空パックの食材（冷凍庫・冷蔵庫で保存できます）
　○冷凍品
　「骨無し秋刀魚塩焼き」「鮟鱇肝山椒煮」「鴨つくね」
　「鴨ロース煮」「唐墨餅」「鰻蒲焼」
　○要冷蔵
　「河豚皮サラダ」「煎りなます」「鯨畝須」　
　　　などもご用意できます。

 
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